Loistavat raaka-aineet inspiroivat keittiömestari Hannu Virtasta.
Kabinetin seinällä oleva kuva esittää 1901 valmistuneen wieniläisvivahteisen Jugendtalon pankkisalia, jossa nykyään toimii Yo-talo.
1912 salissa tapahtui edelleenkin Suomen mittakaavassa suurin kavallus. Pankin konttorin johtaja Nils Idman seisoo kuvassa ennen tekoaan. Mihin Idman nykyrahassa 23 mljoonaa euroa käytti, sitä ei tiedetä vieläkään.
40-vuotias klassikkoravintola Tiiliholvi juhlii
Ravintola Tiiliholvi on tuonut tunnelmaa ja makuelämyksiä asiakkailleen jo 40 vuoden ajan. Kauniiden kaariholvien alla on juhlittu romanttisesti, lounastettu tasokkaasti ja illastettu yhdessä ystävien ja yhteistyökumppanien kesken. Näin varmasti tehdään vielä vuosikymmenien ajan tulevaisuudessakin.
- Tiiliholvia kuvaa tietty pysyvyys ja ajattomuus maailman myrskyjen keskellä. Olemme pääpiirteissään sama ravintola kuin aina ennenkin. Meillä ei vaihdella konsepteja, vaikka kehitymmekin koko ajan aina parempaan tähdäten, kuvailee ravintolapäällikkö Merja Orkosalo.
Tiiliholvin juhlavuosi avataan ystävänpäivänä 14.2. kuplivien ja sydämellisten herkkujen siivittämänä.
Juhlavuottaan viettävä Tiiliholvi on yksi Tampereen tunnetuimmista ravintoloista, jossa viihtyvät niin asiakkaat kuin henkilökuntakin. Kiireetön, rentouttava tunnelma ja asiakkaan tarpeisiin keskittyminen lienevät ruoan ohella ravintolan monivuotisen suosion salaisuuksia.
- Tätä työtä ei voi tehdä liukuhihnalla. Jokaiseen asiakkaaseen on keskityttävä ja pyrittävä ennakoimaan hänen tarpeensa ja toiveensa. Parasta on, kun pääsee asiakkaan ajatuksen edelle ja yllättää hänet, antaa enemmän kuin asiakas odottaa, kuvailee pitkään Tiiliholvissa työskennellyt Merja innostuneena.
- Palkinto on se, kun asiakas tulee uudelleen syömään, yksi tai useampi.
Merjan lisäksi myös keittiömestari Hannu Virtanen on viihtynyt talossa kauan, jo miltei viidentoista vuoden ajan.
- Loistavat raaka-aineet inspiroivat. Ne motivoivat kehittymään ja kokeilemaan uutta, Hannu selittää selvästi innostuen.
Tiiliholvin annokset ovat tasalaatuisia lounasruokaa myöten, mikä ei ole ravintoloissa suinkaan itsestäänselvyys. Hannu on kehittänyt tarjontaa tasalaatuisuuden listäksi myös koko ajan tasokkaammaksi. Annokset ovat nykyään myös moniosaisempia ja niissä käytetään monipuolisempia raaka-aineita, esimerkiksi monipuolisesti eri ruhonosia. Valmistus voi vaatia runsaasti aikaa ja tarvita paljon esivalmisteluita. Esimerkiksi poronniskaa haudutetaan 6 tunnin ajan kaikella rakkaudella.
- Asiakkaat ovat saaneet jo tarpeeksi ihan perusfileetä ja tahtovat kokeilla erikoisempia ruokia, joiden valmistus on myös haastavampaa.
Samppanjaa päivän sulostukseksi
Tiiliholvin menestyksekäs Samppanjabaari on ollut auki jo 2 vuoden ajan. Sulokas samppanja tuo aina tiettyä luksusta ja hohtoa päivään, arkiseenkin. Hinta ei enää ole poreilevien nautintojen esteenä, ja Tiiliholvissa monia samppanjoita myydään laseittainkin.
- Meillä juodaan todella paljon samppanjaa, hymyilee Merja ja kertoo samppanjan sopivan myös lounaalle päivän piristykseksi.
Samppanja sopii juotavaksi myös läpi kokonaisen aterian, ja jokuset Tiiliholvin asiakkaat niin tekevätkin.
- Vähäkuplaisemmat, valko- ja punaviinimäiset samppanjat sopivat mainiosti tähän tarkoitukseen. Suunta ateriakokonaisuuden aikana on kevyestä tuhdimpaan, päättyen aina makeaan, Merja neuvoo.
Koko juhlavuoden käynnistävän ystävänpäiväviikonlopun tarjolla on Jaettavaa & Ruusuista -annoksia, joiden ystäviksi on tarkkaan valikoitu Champagne Duval-Leroy -samppanjatalon kuplivia antimia. Ravintolan innovatiivista linjaa edustavat annokset sopivat romanttiseen herkutteluun yhdessä sydänystävän kanssa.
- Tarjolla on vaaleanpunaistakin samppanjaa, Hannu vinkkaa.
Juhlavuotta jatketaan samppanjan merkeissä myös maaliskuussa, jolloin Tiiliholvissa on ensiesittelyssä Champagne Fleury Pere & fils -artesaanisamppanjatalon antimia. Huhtikuussa taas on tarjolla erilaisia menukokonaisuuksia sisältäen sekä avaamisvuoden herkkuja että nykypäivän makuja.
Teksti: Ronja Honko, Kuvat: Toni Honko, HuviOpas.net
ELÄMÄÄ KAKSIOSSA
Kaksion asukit pitävät hyvästä ruuasta ja tunnelmasta. Herkullinen valkosipulietanoiden tuoksu leijuu keittiöstä.
SUSHIA LOUNASRAVINTOLASSA
Keskiviikon lisäksi myös perjantai on sushipäivä. 350-paikkainen ravintola palvelee aamiaisesta iltatilaisuuksiin asti.
GASTROPUB TUULENSUU LAAJENTAA AUKIOLOAIKAANSA
Tuulensuu avaa ovensa jatkossa kaikkina arkipäivinä jo kello 12:00. Keittiö aukeaa samaan aikaan joten Tuulensuussa voi poiketa iltapäiväjuoman ohella myös lounaalla. Tarjolla on koko ruokalistan valikoima.
TAMPEREEN NÄKÖALARAVINTOLA SAI UUDEN OMISTAJAN
Jo vuodesta 1944 alkaen toiminut näköalaravintola Hämeensilta saa uuden omistajan ja ilmeen. Sedu koskisen uusin yökerho on jo valmis avattavaksi ja odottaa avajaisiaan.
UPEITA KUVIA UUDISTUNEESTA RAVINTOLA NÄSINNEULASTA
Ravintola Näsinneulan uudistuneeseen ilmeeseen voi tutustua ammattisisustamisen ja tilasuunnittelun erikoislehti Prointeriorin avulla. Prointeriorin numerossa 2/11 kerrotaan Ravintola Näsinneulan uudistuksesta sekä sanoin että kuvin.
HAKAMETSÄN JÄÄHALLIIN AUKEAA HULLU PORO VIP
Hakametsän jäähallin VIP-tilat uudistuvat 16.9., kun hallissa aiemmin toimineen Manse Pubin entisiin tiloihin aukeaa Hullu Poro VIP. Tilat uudistetaan samalla ulkoisesti vastaamaan Hullu Poro-konseptia.
- Toivomme alkavan yhteistyön jatkuvan pitkään. VIP-asiakkaillamme on uusissa tiloissa entistä paremmat puitteet tarjoiluista ja ohjelmasta nauttimiseen sekä pelin seuraamiseen, sanoo Tapparan toimitusjohtaja Mikko Leinonen.
UUSI TTT-KLUBI VIE TAMPEREEN ILTA- JA YÖELÄMÄN UUSILLE RAITEILLE
Tampereen Työväen Teatterin uusi ravintolanäyttämö TTT-Klubi avataan lokakuussa Hämeenpuiston teatterikortteliin. Parhaillaan remontoitavaan tilaan on tulossa 240-paikkainen ravintolanäyttämö. TTT-Klubi avataan musikaalilla 5 vuoden rakkaus, jota tähdittävät Petra Karjalainen ja Jari Ahola. Tuomas Parkkisen ohjaaman musikaalin suomenkielinen kantaesitys on 5.10. Kapellimestarina on Eeva Kontu.
ROOSTERIN UUSI ROCKIN´ MENU
Rooster kuunteli kanta-asiakkaitan ja laajensi ruokalistaansa. Vanhojen tuttujen ruokien lisäksi tarjolla on uusia herkullisia annoksia.
Uutuuksina mainittakoon mm. uuniperuna-annokset eri täytteillä. Kuten myös Bread Hot Chili Peppers-leipä, joka on uskomattoman kokoinen, useamman henkilön chili con carne -leipä.
Myös salaatti-, pihvi- ja burgervalikoima kasvoi. Jack The Roosterista saat tulistakin tulisimman Death Burgerin!
OHRANJYVÄSSÄ PERINNERUOKAA
Tiesitkö muuten, että Ohranjyvässä joka 3. maanantai läskisoosi-ilta. Perinneruokaa on jo kauan tarjoiltu Ohranjyvässä 25 hengen loppuunmyydylle asiakaskunnalle? 10 eurolla saa syödä niin paljon kuin jaksaa lisukkeineen hotkia ja jälkiruokana herkutellaan köyhilläritareilla. Pöytävaraus tarpeellinen. Lue lisää: http://sivumaku.blogspot.com
