Liitutaululta löytyvät vaihtuvat annokset, kuten päivän kala ja keitto.
Lokakuussa elo Alsacessa on yhtä ankkaa. Keittiömestari Riku Mäkinen on nimittäin ideoinut ankkafestivaalit, joiden antina on tietenkin tarjota ankkaa monessa eri muodossa.
Päivän kalana siikaa.
Alsacelainen jälkiruoka.
Talon piiras ja vihersalaattia
Karitsanpotkaa, uunijuureksia ja paistokastike
Wistub Alsacen sadonkorjuu ja Ankkafestivaalit
Syksy on saapunut ravintola Alsaceen, ja uusi lista on pullollaan satokauden herkkuja alsacelaisittain. Sesongin parhaita tuotteita hyödyntäen on laadittu annosvalikoima, jota entisestään monipuolistavat tutulle liitutaudulle ilmestyvät vaihtelevat päivän annokset.
Syyslista tarjoaa muhevan ja täyteläisen makukirjon, joka sopii syyspäiviä sulostuttamaan. Karitsanpotka uunijuureksilla ja paistokastikkeella sekä porsaankylki hapankaalin, perunapyreen ja Dijon-sinappikastikkeen kera viljelevät reheviä ja muhkeita makuja.
Listan erikoisuuksiin kuuluu lohiannos, jonka kanssa tarjotaan punaviinikastiketta.
- Lohen kastikkeeseen on valittu rasvaiselle kalalle sopivaa hedelmäistä ja vähätanniinista, kevyttä viiniä, selittää ravintoloitsija Mauri Rinne.
Satokauden herkuista kun on kyse, löytyy jälkiruokaosastolta syksyn itseoikeutettu jälkiruokien kuningatar: omenatorttu. Talon omenatorttu vaniljakermalla on myös Maurin suosikki. Suklaavaahdossa ja pähkinäkakussa maistuvat myös syksyisen runsaat ja muhevat maut. Jälkiruokavalikoima on suunniteltu Alsacen viinilistan myöhäissadon viinien ympärille, joten kullekin löytyy sopiva kumppani.
Alsacen viinivalikoima onkin saanut kaksi uutta tulokasta, toinen Madiranin ja toinen Minervois'n alueelta Lounais-Ranskasta. Tulokkaat ovat runsastanniinisia ja sopivat mainiosti liharuokien kanssa nautittaviksi. Parhaimmillaan ne ovat Maurin mielestä uudelta listalta löytyvän ankanrinnan kanssa.
Ravintolan tunnettua linjausta noudattaen listan tarjontaa rikastuttavat liitutaululta löytyvät vaihtuvat päivän annokset. Tarjolla on silloin tällöin myös herkkuja listan ulkopuolelta. Riista- ja sieniannoksia saattaa olla odotettavissa. Mutta vaikka kaikki muu muuttuisi, niin etanat pysyvät! Etanat säilyvät listalla edelleen, sillä niitä ei suuren suosion vuoksi uskalleta poistaa edes vaihtelun nimissä.
Alsacen Ankkafestivaalit
Lokakuussa elo Alsacessa on yhtä ankkaa. Keittiömestari Riku Mäkinen on nimittäin ideoinut ankkafestivaalit, joiden antina on tietenkin tarjota ankkaa monessa eri muodossa. Luvassa on ankanmaksaterriiniä, hillottua ankankoipea, savuankkasalaattia sekä listaltakin löytyvää ankanrintaa. 21.10. - 1.11. kannattaa siis suunnata Alsaceen siivet suorina ankkaisille antimille.
Teksti: Ronja Honko, Kuvat: Toni Honko, HuviOpas.net & Wistub Alsace
RAPUJA RAVINTOLA VILLA HAKKARISSA
Rapuillalliselle voi suunnata vaikkapa Villa Hakkariin, jossa voit nauttia hyvästä seurasta ja hyvistä ravuista kuokkalankosken maisemissa.
(ravut à 4 € kpl Minimi tilaus 32 rapua)
HENRIKS PALANNUT KESÄLOMILTA
Henriksissä herkutellaan mm. siikatartarilla, kurkku-omenakeitoilla ja marinoiduilla jokiravuilla, pääruoaksi voi valita vaikkapa paistettua häränsisäfileetä.
UKOSTA NYT MYÖS PUBIRUOKAA!
Jos nälkä yllättää, Ukosta saa nyt myös sormisyötävää. Ukko Nooan Arkkiwiisas tietokilpailu tiistaisin klo 21.
OHRANJYVÄSSÄ PERINNERUOKAA
Tiesitkö muuten, että Ohranjyvässä joka 3. maanantai läskisoosi-ilta. Perinneruokaa on jo kauan tarjoiltu Ohranjyvässä 25 hengen loppuunmyydylle asiakaskunnalle? 10 eurolla saa syödä niin paljon kuin jaksaa lisukkeineen hotkia ja jälkiruokana herkutellaan köyhilläritareilla. Pöytävaraus tarpeellinen.
Etusivulle | © 2010 Fonecta Oy | Palaute | Lue käyttöilmoitus | 
