Alsacen parsaviikkojen pääruokavaihtoehdoista löytyy villisian ulkofilettä vaalean sitruskastikkeen sekä lämpimän vihreästä parsasta valmistetun salaatin kera tarjottuna.
Lautasille asetellaan seuraavien viikkojen aikana alkupaloina mm. valkoisesta parsasta sekä katkaravuista valmistettua hyytelöä piparjuurikastikkeella.
Liitutaululta löytyvät vaihtuvat annokset. Liitutaulu tuleekin olemaan aikaisempaa enemmän käytössä, joten asiakkaille on luvassa enemmän yllätyksiä ruokalistan rinnalle.
Alsace sijaitsee tamperelaisten teattereiden läheisyydessä. Iltaisin viinitupamaiseen tunnelmaan voi esimerkiksi poiketa ennen teatteri-iltaa maistelemaan viiniä, ja tulla näytöksen jälkeen syömään kaikessa rauhassa. Viikonlopun myöhäiset aukioloajat mahdollistavat kiireettömän aterioimisen ranskalaiseen tapaan.
Kevät toi parsan ja uusia taitajia Wistub Alsaceen
Wistub Alsacen perinteiset parsaviikot ovat täydessä vauhdissa, ja parsaherkkuja pääsee makustelemaan kesäkuun alkuviikoille asti. Ravintolassa puhaltavat uudet keväiset tuulet ovat tuoneet ravintolaan tullessaan myös uuden ravintolapäällikön sekä keittiömestarin.
Mikko Kilpi hallitsee salin puolta ja Guy Peled toimii keittiön herrana.
- Mikko tulee olemaan Wistub Alsacen kasvot ja Guy kädet, ravintoloitsija Jukka Suontausta maalailee.
Vuodenajan vaihtuessa myös Wistub Alsace muuttuu ja uudistuu. Keittiön punaisena lankana tulee edelleenkin olemaan Alsace, mutta makumaailmassa liikutaan hiukan enemmän kohti yleisranskalaisuutta sekä ruoan että viinien saralla.
- Vaikka Wistubissa on aiemminkin tarjottu ruokia ja juomia, jotka eivät puhdasoppisen tulkinnan mukaan ole alsacelaisia, tulevat ruoka- ja juomalistat olemaan hengeltään enemmän yleisranskalaisia kuin aiemmat. Tämä on perusteltua jo yksin siitä syystä, ettei Tampereella ole tällä hetkellä Wistub Alsacen lisäksi muita leimallisesti ranskalaistyyppisiä päivällispaikkoja, Mikko Kilpi valottaa uusia linjauksia .
Uusi keittiömestari Guy Peled haluaa lisätä Wistub Alsacen ruokalistan elävyyttä entisestään. Sesongin parhaiden raaka-aineiden hyödyntäminen tulee olemaan entistä merkittävämmässä roolissa ruokalistoja laadittaessa. Ravintolan seinältä löytyvä päivän erikoisuuksia tarjoava liitutaulu tuleekin olemaan aikaisempaa enemmän käytössä, joten asiakkaille on luvassa enemmän yllätyksiä ruokalistan rinnalle. Jatkossa tarjolla on myös paikanpäällä leivottua leipää, mikä on vielä jokseenkin harvinaista Tampereen ravintolamaailmassa. Eri puolelta Ranskaa tulevia perinteisiä huippujuustoja luvataan myös maisteltaviksi.
Alsacesta on vain 5-10 minuutin kävelymatka läheisiin teattereihin, mikä tekee ravintolasta suositun teatteri-illan ravintolaa valittaessa. Alsacen viinitupamaiseen tunnelmaan voi esimerkiksi poiketa ennen esitystä maistelemaan viiniä, ja tulla näytöksen jälkeen syömään kaikessa rauhassa. Viikonlopun myöhäiset aukioloajat mahdollistavat kiireettömän aterioimisen ranskalaiseen tapaan.
Teksti: Ronja Honko, Kuvat: Toni Honko, HuviOpas.net
RAPUJA RAVINTOLA VILLA HAKKARISSA
Rapuillalliselle voi suunnata vaikkapa Villa Hakkariin, jossa voit nauttia hyvästä seurasta ja hyvistä ravuista kuokkalankosken maisemissa.
(ravut à 4 € kpl Minimi tilaus 32 rapua)
HENRIKS PALANNUT KESÄLOMILTA
Henriksissä herkutellaan mm. siikatartarilla, kurkku-omenakeitoilla ja marinoiduilla jokiravuilla, pääruoaksi voi valita vaikkapa paistettua häränsisäfileetä.
UKOSTA NYT MYÖS PUBIRUOKAA!
Jos nälkä yllättää, Ukosta saa nyt myös sormisyötävää. Ukko Nooan Arkkiwiisas tietokilpailu tiistaisin klo 21.
OHRANJYVÄSSÄ PERINNERUOKAA
Tiesitkö muuten, että Ohranjyvässä joka 3. maanantai läskisoosi-ilta. Perinneruokaa on jo kauan tarjoiltu Ohranjyvässä 25 hengen loppuunmyydylle asiakaskunnalle? 10 eurolla saa syödä niin paljon kuin jaksaa lisukkeineen hotkia ja jälkiruokana herkutellaan köyhilläritareilla. Pöytävaraus tarpeellinen.
Etusivulle | © 2010 Fonecta Oy | Palaute | Lue käyttöilmoitus | 
Liitutaululta löytyvät vaihtuvat annokset. Liitutaulu tuleekin olemaan aikaisempaa enemmän käytössä, joten asiakkaille on luvassa enemmän yllätyksiä ruokalistan rinnalle.
