Heinätori elää voimakkaasti syyssesonkiaan. Metsästä on löytynyt runsaasti mm. erilaisia metsäsieniä. Sesonki näkyy myös pöydän kattamisessa.
Kauden listalta löytyy myös muikunmätiä ja karitsan ulkofilettä.
- Pikkujoulumenu Heinätorilla on tänä vuonna aavistuksen jouluinen olematta kuitenkaan perinneruokaa, kuvailee Lauri.
Heinätorin isoin sali kolmesta.
Kukat ja kasvit ovat korostetusti esillä heti ulko-ovelta asti. Sisällä asiakasta tervehtivät henkilökunnan lisäksi myös kauniit kukat.
Naisten WC kuvastaa Heinätorin viimeisteltyä tyyliä.
Heinätorilla on myyty aikoinaan myös Record -bensiiniä. Rakennus on sittemmin käynyt läpi mittavan kasvojenkohotuksen.
Päivitetty 29.9.2008 Heinätori huokuu historiaa ja syksyn makuja
Pyynikintorin vanhalla vaakahuoneella ei enää punnita hevosen vetämiä heinäkuormia, vaan annetaan yksinkertaisen maukkaita ja sopuhintaisia makuelämyksiä ravintola-asiakkaille. Lauri Väänänen elää toteutunutta unelmaansa äskettäin avatun ravintola Heinätorin ravintoloitsijana.
- Tärkeintä on se, kuinka asiakkaita kohdellaan, ja että ruoka on laadukasta, mutta kohtuuhintaista, kiteyttää Lauri ravintolaideologiansa.
Ravintola Heinätorin sisustus on valoisa, sekä rakennuksen että kaupungin historiaa henkivä. Sisustuselementteinä on Wanhan Tampereen kuvia, ja vanhat tallinovet toimivat tarvittaessa tilanjakajana. Suuret kaari-ikkunat päästävät valkoseinäiseen ravintolatilaan runsaasti valoa. Onnistunut ja selkeä sisustus on pitkälti Laurin vaimon Irjan ja tämän siskon Main käsialaa. Pihalle rakennetaan vielä 31 paikkainen terassi, jolla voi ilmojen suosiessa ruokaillakin.
Ravintola Heinätoria voi kutsua perheyritykseksi. Suojellun vaakahuoneen muodonmuutos valoisaksi ja raikkaaksi ravintolatilaksi toteutui pääosin perheen voimin, ja myös työtä tehdään perhepiirissä. Laurin vaimo työskentelee salin puolella, ja pojat toimivat talonmiehenä ja keittiön puolella. Lauri pitää ohjia käsissään ravintolan isäntänä.
Ennen eläkkeelle siirtymistä Lauri toimi insinöörinä ja ainut ravintola-alan kokemus hänellä oli asiakkaan roolista. Tuosta kokemuksesta on ollut kuitenkin arvaamatonta hyötyä, sillä Lauri tietää millaista ruokaa ja palvelua asiakkaana haluaisi. Siltä pohjalta on Heinätorikin muotonsa saanut. Sen perusteella, että ravintolassa on riittänyt runsaasti asiakkaita pitkin päivää, jakaa moni muukin Laurin käsitykset hyvästä ruoasta.
- Pidän selkeästä ja maukkaan yksinkertaisesta ruoasta. Ei mitään ylimääräisiä ripellyksiä, vaan laadukasta mutta sopuhintaista ruokaa, selittää Lauri.
Heinätorin ruokalista houkuttelee asiakkaita mm. perinteisellä vorschmackilla, paistetuilla muikuilla ja silakoilla, paahdetulla ankanrinnalla ja suklaakakulla. Listan annosvalikoima elää raaka-ainekausien mukaan. Kokeilemisen arvoisia ja edullisia ovat vaihtuvat menukokonaisuudet, joiden avulla pääsee maistelemaan läpileikkausta Heinätorin makumaailmasta. Päivän menuun kuuluu kolme ja Heinätorin menuun neljä ruokalajia.
Ravintolan antimien valmistuksessa käytetään runsaasti kotimaisia marjoja ja sieniä. Esimerkiksi Creme brulee pitää sisällään suomalaista lakkaa. Liha ja kala saapuvat ravintolaan pääosin Kauppahallista. Toisinaan kalaa ostetaan myös suoraan kalastajilta. Heinätorin erikoisuus on vastasavustettu lohi, joka valmistetaan isännän itsensä suunnittelemassa savustimessa. Insinööritaidosta on siis hyötyä myös ravintoloitsijan ammatissa! Muutenkin ruoka valmistetaan alusta asti itse.
ELÄMÄÄ KAKSIOSSA
Kaksion asukit pitävät hyvästä ruuasta ja tunnelmasta. Herkullinen valkosipulietanoiden tuoksu leijuu keittiöstä.
SUSHIA LOUNASRAVINTOLASSA
Keskiviikon lisäksi myös perjantai on sushipäivä. 350-paikkainen ravintola palvelee aamiaisesta iltatilaisuuksiin asti.
GASTROPUB TUULENSUU LAAJENTAA AUKIOLOAIKAANSA
Tuulensuu avaa ovensa jatkossa kaikkina arkipäivinä jo kello 12:00. Keittiö aukeaa samaan aikaan joten Tuulensuussa voi poiketa iltapäiväjuoman ohella myös lounaalla. Tarjolla on koko ruokalistan valikoima.
TAMPEREEN NÄKÖALARAVINTOLA SAI UUDEN OMISTAJAN
Jo vuodesta 1944 alkaen toiminut näköalaravintola Hämeensilta saa uuden omistajan ja ilmeen. Sedu koskisen uusin yökerho on jo valmis avattavaksi ja odottaa avajaisiaan.
UPEITA KUVIA UUDISTUNEESTA RAVINTOLA NÄSINNEULASTA
Ravintola Näsinneulan uudistuneeseen ilmeeseen voi tutustua ammattisisustamisen ja tilasuunnittelun erikoislehti Prointeriorin avulla. Prointeriorin numerossa 2/11 kerrotaan Ravintola Näsinneulan uudistuksesta sekä sanoin että kuvin.
HAKAMETSÄN JÄÄHALLIIN AUKEAA HULLU PORO VIP
Hakametsän jäähallin VIP-tilat uudistuvat 16.9., kun hallissa aiemmin toimineen Manse Pubin entisiin tiloihin aukeaa Hullu Poro VIP. Tilat uudistetaan samalla ulkoisesti vastaamaan Hullu Poro-konseptia.
- Toivomme alkavan yhteistyön jatkuvan pitkään. VIP-asiakkaillamme on uusissa tiloissa entistä paremmat puitteet tarjoiluista ja ohjelmasta nauttimiseen sekä pelin seuraamiseen, sanoo Tapparan toimitusjohtaja Mikko Leinonen.
UUSI TTT-KLUBI VIE TAMPEREEN ILTA- JA YÖELÄMÄN UUSILLE RAITEILLE
Tampereen Työväen Teatterin uusi ravintolanäyttämö TTT-Klubi avataan lokakuussa Hämeenpuiston teatterikortteliin. Parhaillaan remontoitavaan tilaan on tulossa 240-paikkainen ravintolanäyttämö. TTT-Klubi avataan musikaalilla 5 vuoden rakkaus, jota tähdittävät Petra Karjalainen ja Jari Ahola. Tuomas Parkkisen ohjaaman musikaalin suomenkielinen kantaesitys on 5.10. Kapellimestarina on Eeva Kontu.
ROOSTERIN UUSI ROCKIN´ MENU
Rooster kuunteli kanta-asiakkaitan ja laajensi ruokalistaansa. Vanhojen tuttujen ruokien lisäksi tarjolla on uusia herkullisia annoksia.
Uutuuksina mainittakoon mm. uuniperuna-annokset eri täytteillä. Kuten myös Bread Hot Chili Peppers-leipä, joka on uskomattoman kokoinen, useamman henkilön chili con carne -leipä.
Myös salaatti-, pihvi- ja burgervalikoima kasvoi. Jack The Roosterista saat tulistakin tulisimman Death Burgerin!
OHRANJYVÄSSÄ PERINNERUOKAA
Tiesitkö muuten, että Ohranjyvässä joka 3. maanantai läskisoosi-ilta. Perinneruokaa on jo kauan tarjoiltu Ohranjyvässä 25 hengen loppuunmyydylle asiakaskunnalle? 10 eurolla saa syödä niin paljon kuin jaksaa lisukkeineen hotkia ja jälkiruokana herkutellaan köyhilläritareilla. Pöytävaraus tarpeellinen. Lue lisää: http://sivumaku.blogspot.com
