Henriks tiedottaa:
Edullinen kesämenu on saatavilla aina
juhannukseen saakka á 30€ sisältäen
runsaan salaatin jossa Muroleen kutunjuustoa
ja makeita tomaatteja, pääruokana härkää kahdella tavalla
ja rosmariinikastiketta.
Tiistaista torstaihin menut Henriks ja Finlandia ovat -30% .
Henriksin salista ja viineistä vastaa nykyisin Heidi Tuominen, joka
osallistuu joulukuussa Lissabonissa järjestettävään Euroskills-kisaan.
Henriksin keittiömestari Anu Antila on Vuoden nuori kokki 2006 ja tuttu kasvo myös TV:stä.
Ravintola Henriksissä nautitaan kokkikaksikko Mikko Törrön ja Anu Antilan taidonnäytteistä. Hyvin yhteen soittava keittiömestaritiimi pitää viimeistellystä ruoasta ja suosii kotimaisia ruoka-aineksia.
- Henriks on ajan hermolla olevaa laadukasta ruokaa parhaista sesongin raaka-aineista, Anu kuvailee.
Henriksin herroina huseeraavat innokkaat ja nuoruudestaan huolimatta kokeneet ravintola-alan ammattilaiset. Keittiön puolella loistavat innovatiiviset Mikko Törrö ja Anu Antila, salista ja viineistä vastaa Heidi Tuominen. Innokkaan työporukan kesken kehitellään aktiivisesti uusia ideoita asiakkaiden tarpeita vastaamaan. Tuoreita keksintöjä ovat tällä hetkellä esimerkiksi pre-teatteri -menu sekä iltapala. Arkipäivisin tarjottavan pre-teatteri -menun ehtii nauttia mukavasti noin puolessatoista tunnissa ennen teatterinäytöstä tai sen jälkeen. Iltapala kehitettiin myöhäisillan asiakkaiden tarpeisiin.
- Meille voi poiketa vaikka illalla ohi kulkiessa nauttimaan hyvän iltapala-annoksen viinilasillisen kera. Annoksissa suositaan kauden tuotteita. Nyt parsakauden ollessa parhaimmillaan iltapala-annoksena onkin parsarisottoa, Anu kertoo.
Henriksin ruoka on hyvää ja viimeisteltyä, mutta fine-dining -tyyliin ei silti pyritä. Lähiruoka ei ole itseisarvo, vaikka lähituottajilta ostetaankin paljon raaka-aineita ja luomua suositaan. Tavoitteena on tarjota ennen kaikkea laadukasta ruokaa ja puhtaita makuja.
Asiakkaiden tarpeet ja toiveet pyritään huomioimaan mahdollisimman tarkkaan. Niiden pohjalta ravintolaan laadittiin mm. ravintoloissa harvinainen täyspitkä kasvismenu sekä hyvä erikoisruokavalikoima.
Henriksin rento tunnelma houkuttaa poikkeamaan syömään leppoisasti, eikä esimerkiksi asuvalintojaan tarvitse miettiä turhaan. Ravintolassa käy paljon liikemiehiä vieraineen, mutta ilmapiiri on silti epämuodollinen ja luonteva. Turhia ei jäykistellä.
- Rento ilmapiiri ja ravintoloitsijakonkari Saara Sinivuoren antamat "vapaat kädet" synnyttävät myös työntekijöissä uusia ideoita ja innostaa kehittymään työssään, kehuu Anu.
Anulla ja muulla henkilökunnalla onkin vapaat kädet toteuttaa itseään ruoan parissa. Jokaisella on oma vastuukenttänsä, vaikka jokainen hallitseekin kaikki ravintolatyön osa-alueet. Leipomossakin työskennellyt Mikko vastaa esimerkiksi ravintolan itsevalmistetuista leivistä. Joulukuussa Lissabonissa järjestettävään Euroskills-kisaan osallistuva Heidi vastaa ravintolan viineistä ja salista.
