|
Päivitetty 3.10.2011
Maruseki sai työstettäväkseen kyytönsisäfileen.
Kyyttösushi (tenderloin) on matalalämpöuunissa kypsytettyä kyytön sisäfilettä nigirisushina kanttarellikastikkeella ja punajuurivaahdolla.
Juhlavuottaan viettävän Tampereen kauppahallin 110-vuotiaassa miljöössä kohtaavat suomalainen ja ranskalainen keittiökulttuuri. Lue lisää: 4 Vuodenaikaa Tampereen kansainvälisessä Kauppahallissa
Heinätori tarjoilee Food is Art -tapahtuman kunniaksi menun kolmantena pääruokavaihtoehtona haudutettua kyytön niskaa.
Ravintola C valittiin Vuoden Ravintolaksi 2011.
Italian keittiöön pohjautuvia herkkuja Piemonten loihtimana. Ravintolan uusi keittiömestari on Darren Elmhirst.
Hella & Huoneen keittiömestarina toimii mm. maailman parhaaksi nuoreksi kokiksi valittu Arto Rastas.
Ravinteli Bertha on kaupungin ravintolatulokkaana erittäin suuressa suosiossa. Nyt on oiva mahdollisuus maistella heidän herkkujaan.
Ravintola Henriks
Wistub Alsace
|
Food is Art ry juhlii ensimmäistä toimintavuottaan Kyyttöä yhdeksällä tavalla -tapahtumalla
Food is Art ry viettää yksivuotisjuhlaansa lokakuussa 2011, jolloin yhdistyksen toimintaan osallistuvissa ravintoloissa järjestetään Kyyttöä yhdeksällä tavalla -tapahtuma. Yhdistys on tilannut tapahtumaa varten yhdeksän kyyttöä, joista kukin ravintola - 4 Vuodenaikaa, C, Heinätori, Hella & Huone, Henriks, Maruseki, Ravinteli Bertha, Vinoteca del Piemonte ja Wistub Alsace - valitsee kokattavakseen mieluisan palan. Kyytöt toimittaa Tampereen alueella aktiivisesti lähiruoan puolesta työskentelevä Heikki Ahopelto.
- Valitsimme tapahtuman teemaksi lähiruoan, sillä haluamme edistää yhteistyötä paikallisten tuottajien kanssa. Matka tuottajalta pöytään on lyhyt, mikä auttaa takaamaan raaka-aineen tuoreuden ja alkuperän. Samalla tilaaja tukee oman alueen taloutta, sanoo yhdistyksen puheenjohtaja, keittiömestari Guy Peled.
Tapahtumaa varten keittiömestarit suunnittelevat valitsemansa kyytönpalan perusteella annoksen lisukkeineen, joka löytyy ravintolan ruokalistalta 1.10.2011 alkaen. Nopeat syövät kyytön, sillä annokset ovat listalla niin kauan kuin kyyttöä riittää. Se, mikä annos osuu kunkin ravintolan kokattavaksi, selviää lähempänä tapahtumaa.
Kyyttöä yhdeksällä tavalla on Food is Art ry:n kolmas tänä vuonna järjestämä tapahtuma. Helmikuussa vietettiin Tampereen kulinaariviikkoja, ja toukokuussa oli vuorossa herkkurastitapahtuma Tampereen Kauppahallissa. Yhdeksän ravintolan ja Keittiöelämää-kaupan Food is Art -yhteistyö ei kuitenkaan rajoitu tapahtumiin. Etenkin ravintolavinkkejä kaipaavat ulkopaikkakuntalaiset kääntyvät usein Keittiöelämään omistajan, Maijastiina Ovaskan puoleen.
- Tampereen ravintolaelämän tunteminen on tärkeä osa asiakaspalvelua, sillä asiakkaamme haluavat hyvää ruokaa, nautitaan siitä sitten kotona tai ravintolassa. On hienoa, että Tampereelta löytyy tasokkaita ravintoloita, joita voin suositella huoletta ja olla samalla mukana kehittämässä tamperelaista ravintolakulttuuria, Ovaska sanoo.
|
|
