Ravintolapäällikkonä toimiva Noona Antere on yksi ravintoloitsijoista ja paljastaa saalistaneensa esimerkiksi kuha-annoksesta löytyvät suppilovahverot aivan itse lähimetsistä.
Keittiömestari Janne Lääperi toimii läheisessä yhteistyössä ystävänsä Heikki Ahopellon kanssa. Tarjolla onkin herkullinen lautanen kyytönmaidosta valmistettuja armasperheen juustoja.
Kyytön liha saapuu ravintolaan Mouhijärveltä sekä Ahlmanilta.
Vaihmalan Hovi on äärimmäisen tunnelmallinen hotelli-ravintola Lempäälän maalaismaisemassa, kauniin Vanajaveden rannalla. Joka päivä ovensa avoinna pitävä rentoutumiskeidas tarjoaa virkistystä day spa -hoitojen, majoituksen, saunonnan, putiikin tuotteiden sekä tietenkin tasokkaan ruoan keinoin. Täällä asiakas tuntee olevansa ykkönen.
Yläkerrassa sijaitsee Bistro Kynsilaukka, jossa voi maistella laadukkaista raaka-aineista valmistettuja, taiten maustettuja annoksia sekä pienempää että isompaakin nälkää tainnuttamaan. Kesäaikaan myös ulkosalla voi aterioida. Katettu terassi houkuttelee nauttimaan sekä bistrolistan herkuista sekä ympäröivän luonnon kauneudesta.
Sitruunalla maustettu ternimaito-creme brulé ja mehustettuja marjoja
Puronieriächeviche, kylmäsavustettua mätiä, sitruuna-jokirapuja sekä pinaattia
Vaihmalan Hovin fine dining houkuttaa rentoutumaan ja nauttimaan kiireettömästi
Vaihmalan Hovin tunnelmallinen ja intiimi Viikinkikellari on haluttu pitää fine dining -puolena, jonka rustiikkisten punatiiliseinien suojassa asiakas saa tunnelmoida tasokkaasti. Pöydillä on valkoiset liinat ja raskaissa kynttilänjaloissa loistavat pitkät kynttilät. Taustalla soi vaimea musiikki. Läheisestä keittiöstä palvelualtis henkilökunta kantaa à la carte -listan antimia pöytään.
Keittiömestari Janne Lääperi kuvailee Vaihmalan Hovin ruokalinjaa selkeäksi sekä mauiltaan että asettelultaan. Ruoka on rehellistä ja kikkailematonta, ja yksinkertainen onkin kaunista monessakin mielessä. Läheltä tulevat tuotteet ovat taatusti tuoreita.
- Me teemme niin sanotusti krouvia ruokaa, kuten tähän rustiikkiseen ympäristöön mielestäni sopiikin. Suosimme lähellä tuotettuja raaka-aineita ja olemme lähituottajien kanssa tiiviissä yhteistyössä. Usein joku naapurin isännistä kävelee tänne moikkaamaan meitä ja tarjoamaan erilaisia tilansa tuotteita, Janne kertoo ja selittää esimerkiksi creme brulén ternimaidon tulevan läheiseltä maatilalta.
Listalta löytyy lukuisia erityisherkkuja, kuten esimerkiksi Maatiaiskyyttöhärkää kahdella tavalla. Kyyttö saapuu ravintolaan Mouhijärveltä sekä Ahlmanilta. Liha on ensiluokkaisen pehmeää, vähintään 7 viikkoa mureutunutta herkkua.
Maatiaiskyyttöhärkää kahdella tavalla
Joitain antimia saadaan keittiöön ihan omasta takaakin, sillä yksi ravintolan omistajista, Noona Antere, paljastaa saalistaneensa esimerkiksi kuha-annoksesta löytyvät suppilovahverot aivan itse lähimetsistä.
Janne on tyytyväinen maalaisravintolassa työskentelyyn, eikä ihmettele pienten tasokkaiden ravintoloiden nousevaa suosiota.
- Menukokonaisuuksia on täällä tietyllä tapaa helpompaa ja palkitsevampaa toteuttaa kuin kaupungissa. Täällä pääsee toteuttamaan ruoanlaiton artesaanikykyjään monipuolisesti, mies kertoo tyytyväisenä.
Tyytyväisiä ovat varmasti myös asiakkaat. Jälkiruokapuolelta on mainittava erityisen onnistunut ja hurmaava annos: Suklaakeittoa, lakritsamoussea ja vaniljavaahtoa. Kokin saatesanat "suklaata, lakritsaa, salmiakkia...kaikkea mitä nainen, ja miksei mieskin, tarvitsee" pitävät todellakin paikkansa.
Ravintolan juomavalikoima on kehittynyt osaavan hovimestari Petri Raskin tultua taloon. Viinit valitaan yhteistyössä Tampereen Viinitukun Antti Hämäläisen kanssa. Viiniskaalasta löytyy niin pientuottajien kuin suurten ja tunnettujen tilojen tuotteita. Kaikille annoksille on omat juomasuosituksensa ja menun yhteydessä voi ostaa valmiin viinipaketin, jonka yksilöt soittavat hienosti yhteen ruoka-annosten kanssa.
- Asiakkaat osaavat arvostaa hyvää viiniasiantuntemusta, Noona kiittelee.
Vaihmalan Hovi houkuttaa rentoutumaan hyvän ruoan lisäksi myös day spa -palveluillaan ja saunomismahdollisuuksillaan. Etenkin naisryhmät ovat löytäneet tiensä kosmetologi- ja hierontapalvelukeitaaseen.
- Usein otetaan kasvo- tai jalkahoito, nautitaan höyrysaunan lämmöstä ja mahdollisesti porealtaasta. Sen jälkeen syödään hyvin ja rauhassa. Jotkut jäävät yöksikin. Täällä luonnon keskellä, kiireettömässä tunnelmassa pystyy rentoutumaan helposti. Vieraamme arvostavat sitä, että vaikka asiakkaita olisi enemmänkin, ei meillä koskaan ole ruuhkainen tunnelma. Erilaisia tiloja on paljon ja jokainen saa varmasti oman rauhan tunteen, kuvailee markkinointipäällikkö Miia Karjala.
1900 - luvun alkupuolella rakennettu ja kartanohenkisesti täydellisesti remontoitu Vaihmalan Hovi sijaitsee hyvien kulkuyhteyksien päässä Pirkanmaalla, Lempäälässä. Vaihmalan Hovissa on ravintolatoiminnan lisäksi tasokkaita hotellihuoneita, Day Spa osasto, rantasauna ja vierasvenelaituri, uimaranta, matkailuautoalue sekä sisustusputiikki.
Toimituksen vinkki! Tännehän voi jäädä vaikka yöksi - Majoitusta luonnonhelmassa.
Ravintolainfo
Viikinkikellarin A la carte ravintola on avoinna viikosta 44 lähtien:
perjantaisin klo 18-22
lauantaisin klo 16-22
sunnuntaisin klo 12-20
MM-HUUMAA ALKAA MUSIC BAR PALATSISTA
Music bar Palatsissa päästään toukokuussa aitoon jääkiekon mm-kisa tunnelmaan. Kisastudio on avoinna seuraavien pelien aikana. Tarjolla myös teemaan sopivaa syötävää sekä päivittäin vaihtuvia juomatarjouksia.
Vaakon Nakki juhlii viisikymppisiään railakkaasti
Lauantaina 28.4. klo 16-19. Vaakon Nakin edessä on tarjolla 50 kg Lihajalosteen höyrymakkaraa, limsaa, kahvia ja täytekakkua. Illan ohjelmasta vastaavat pispalalaiset HauliBros Duo solistinaan Heikki Salo (klo 17). Tilaisuuden seremoniamestarina toimii Allan J. Hintaruikku.
UUSIA RAVINTOLOITA
Kyttälässä avattiin torstaina kaksi uutta ravintolaa.
Flamen Avotuligrillissä amerikkalaiseen tapaan grillatut ruoat vievät Teksasista Japaniin ja Intiasta New Orleansiin.
Ravintola Etruscon lautaset vievät välimeren alueelle Kreikan ja Italian makumaailmoihin.
ELÄMÄÄ KAKSIOSSA
Kaksion asukit pitävät hyvästä ruuasta ja tunnelmasta. Herkullinen valkosipulietanoiden tuoksu leijuu keittiöstä.
SUSHIA LOUNASRAVINTOLASSA
Keskiviikon lisäksi myös perjantai on sushipäivä. 350-paikkainen ravintola palvelee aamiaisesta iltatilaisuuksiin asti.
GASTROPUB TUULENSUU LAAJENTAA AUKIOLOAIKAANSA
Tuulensuu avaa ovensa jatkossa kaikkina arkipäivinä jo kello 12:00. Keittiö aukeaa samaan aikaan joten Tuulensuussa voi poiketa iltapäiväjuoman ohella myös lounaalla. Tarjolla on koko ruokalistan valikoima.
UPEITA KUVIA UUDISTUNEESTA RAVINTOLA NÄSINNEULASTA
Ravintola Näsinneulan uudistuneeseen ilmeeseen voi tutustua ammattisisustamisen ja tilasuunnittelun erikoislehti Prointeriorin avulla. Prointeriorin numerossa 2/11 kerrotaan Ravintola Näsinneulan uudistuksesta sekä sanoin että kuvin.
HAKAMETSÄN JÄÄHALLIIN AUKEAA HULLU PORO VIP
Hakametsän jäähallin VIP-tilat uudistuvat 16.9., kun hallissa aiemmin toimineen Manse Pubin entisiin tiloihin aukeaa Hullu Poro VIP. Tilat uudistetaan samalla ulkoisesti vastaamaan Hullu Poro-konseptia.
- Toivomme alkavan yhteistyön jatkuvan pitkään. VIP-asiakkaillamme on uusissa tiloissa entistä paremmat puitteet tarjoiluista ja ohjelmasta nauttimiseen sekä pelin seuraamiseen, sanoo Tapparan toimitusjohtaja Mikko Leinonen.
UUSI TTT-KLUBI VIE TAMPEREEN ILTA- JA YÖELÄMÄN UUSILLE RAITEILLE
Tampereen Työväen Teatterin uusi ravintolanäyttämö TTT-Klubi avataan lokakuussa Hämeenpuiston teatterikortteliin. Parhaillaan remontoitavaan tilaan on tulossa 240-paikkainen ravintolanäyttämö. TTT-Klubi avataan musikaalilla 5 vuoden rakkaus, jota tähdittävät Petra Karjalainen ja Jari Ahola. Tuomas Parkkisen ohjaaman musikaalin suomenkielinen kantaesitys on 5.10. Kapellimestarina on Eeva Kontu.
ROOSTERIN UUSI ROCKIN´ MENU
Rooster kuunteli kanta-asiakkaitan ja laajensi ruokalistaansa. Vanhojen tuttujen ruokien lisäksi tarjolla on uusia herkullisia annoksia.
Uutuuksina mainittakoon mm. uuniperuna-annokset eri täytteillä. Kuten myös Bread Hot Chili Peppers-leipä, joka on uskomattoman kokoinen, useamman henkilön chili con carne -leipä.
Myös salaatti-, pihvi- ja burgervalikoima kasvoi. Jack The Roosterista saat tulistakin tulisimman Death Burgerin!
OHRANJYVÄSSÄ PERINNERUOKAA
Tiesitkö muuten, että Ohranjyvässä joka 3. maanantai läskisoosi-ilta. Perinneruokaa on jo kauan tarjoiltu Ohranjyvässä 25 hengen loppuunmyydylle asiakaskunnalle? 10 eurolla saa syödä niin paljon kuin jaksaa lisukkeineen hotkia ja jälkiruokana herkutellaan köyhilläritareilla. Pöytävaraus tarpeellinen. Lue lisää: http://sivumaku.blogspot.com
