Lähiruoastaankin tunnetun
Näsinneulan
kalansaaliit saadaan aivan ravintolan näköpiiristä.
Keittiömestari Arto Rastaan Hella ja Huoneessa ruokatuote on kohdallaan.
Ravintola C taitaa ruoan ja viinin yhdistämisen. Ravintoloitsijoina keittiömestari Ilkka Isotalo ja Sommelière Christina Suominen.
Panimoravintola Plevnan palkitut pienpanimotuotteet maistuvat mm. pirkanmaalaisten makkaralautasten kanssa.
Säännölliset teemaviikot tuovat mukanaan myös retevää ohjelmaa.
Suomen vanhin edelleen toimiva espanjalainen ravintola Bodega Salud on tunnettu mm. pippuripihveistään ja kattavasta salaattipöydästään.
Vuosi sitten Masuunissa keittiömestarina aloittaneen lähiruokaguru Heikki Ahopellon ja ravintolapäällikkö Janne Mönkkösen vuosien työ palkittiin ravintola-ammattilaisten taholta. Ravintolan käyttämien raaka-aineiden eettisyyttä ja kestävän kehityksen näkökulmaa ei voi kuin ihailla.
Tampereen tähtiravintolat loistavat Suomen parhaiden joukossa
Ravintola-alan arvostettu ammattilehti Viisi Tähteä järjesti jo viidennen kerran valtakunnallisen äänestyksen ja alan ammattilaisraati pisti järjestykseen 50 Suomen parasta ravintolaa. Chez Dominique vei voiton, kuten aikaisempinakin vuosina, mutta muuten lista onkin elänyt kovasti. Täysin uusina tulokkaina listalle ponnahti 9 ravintolaa ja komean paluun teki 11. Niinpä kaikkiaan 20 ravintolaa vaihtui listalla.
Listalla on tänä vuonna ennätyksellisen paljon Helsingin ulkopuolisia ravintoloita. TOP 20:een selviytyi 7 ja koko listalle kaikkiaan 22 ravintolaa, mikä kertoo raadin mukaan ravintolatason noususta koko maassa.
Kaikki tamperelaiset kärkiravintolat eivät listaukseen mahtuneet, mutta 50 parhaan joukossa niitä oli nytkin vakuuttava määrä. Tamperelaisista ravintoloista korkeinta huippua edustaa Tampereen ravintolahautomoksikin sijoituksella 12. kehuttu ravintola Näsinneula. Omistajanvaihdoksen jälkeen vuoden verran toiminut Hella ja Huone oli 20. Tampereen toinen listakomeetta on vasta puoli vuotta sitten ovensa avannut ja suoraan listan sijalle 22. ponnistanut ravintola C. Tampereen ravintolaklassikoita edustivat espanjalaisravintola Bodega Salud ja Tampereen pienpanimoravintola Plevna. Lähiruoan puolesta puhuva Masuuni oli listalla sijalla 39.
Ravintola C:n upea hypähtäminen listalle on lämmittänyt ravintoloitsijoiden Christina Suomisen ja Ilkka Isotalon sydämiä.
- Käsittämättömätöntä, että olemme toimineet vasta puoli vuotta ja pääsimme heti listalle, iloitsee Christina Suominen.
Chez Dominique vei koko kisan voiton vahvasti saaden kunnioitettavat 41 ykkössijaa. Toiseksi tullut Demo sai 11 ykköstilaa, mutta oli muuten tasavahva. Kolmanneksi sijoittunut Savoy nappasi 20 ykköstiaa, mutta jakoi kovasti mielipiteitä. Listan hurjin nousija on turkulainen Mami, joka kohosi sijalta 35 sijalle 8. Todellinen yllättäjä on helsinkiläinen Grotesk, joka nousi ensimmäistä kertaa listalle ja suoraan sijalle 16. Raati valitsi tänä vuonna myös parhaan jälkiruokaravintolan. Ylivoimaisesti eniten ääniä sai helsinkiläinen kokkivetoinen Postres.
Pohjoiset maut ja niukkuuden keittiö kovassa nousussa
Raati iloitsi kotimaisten pientuottajien raaka-aineiden, pohjoisten makujen ja luonnon antimien löytymisestä jopa 25 ravintolan konseptin ytimestä.
- Kehitys kertoo murroksesta, jossa ravintolat edustavat lähiruokaa – eivät vain käsityönä tehtävää huippuruokaa – vaan myös uuden suomalaisen ruokakulttuurisen identiteetin tarjontaa, johon ruokamarketit eivät kykene teollisista lähtökohdistaan, kuvailee Viisi Tähteä -lehden päätoimittaja Eeropekka Rislakki.
Lähiruokatarjonnan kasvu ravintoloissa kertoo myös siitä, että toimitusvarmoja tuottajia on yhä enemmän. Uusi pohjoinen keittiö tai sen sukulainen, moderni suomalainen keittiö, on vahva muodoltaan, sisällöltään ja suunnaltaan. Monen ravintolan italialaiseen tai ranskalaiseen keittiöön pohjaava tyyli kiertyy pohjoismaisen raaka-ainesuodattimen kautta.
- Niukkuuden ja köyhyyden keittiömme historia jalostuu ja modernisoituu. Syynä ovat raaka-aineiden raju hintojen nousu ja talouskriisin luomat reunaehdot. Nyt kelpaavat vähemmän arvostetut, halvemmat raaka-aineet ja ruhonosat, mutta se ei merkitse laadusta tinkimistä. Pikemminkin päinvastoin, sillä ruokaharrastuksen kasvaessa ja syventyessä asiakkaiden kiinnostus haastavia makuja sekä vaativia ja aikaa vieviä valmistustekniikoita kohtaan on samalla kasvanut, Rislakki arvioi.
- Niukkuuden keittiöllä on ruokakulttuuria syventävä, makuja rikastuttava rooli monen ravintolan selviytymistarinassa. Voimme puhua paluusta johonkin unohdettuun, kadonneena olleeseen, joka putkahtaa yllättäen esiin. Viime vuosien gastronomisen osaamistason huima kehitys takaa sen, että kaiken voi modernisoida. Kyse on tyylitajusta.
PROSECCO-PÄIVÄT 17.-20.3. PIEMONTESSA Vinoteca Del Piemonte on aloittanut italialaisiin ja raaka-aineisiin perustuvat teemaviikot.
Erilaisten teemojen seurassa haetaan mukavaa vaihtelua ja tiedossa onkin useita teemaviikkoja ainakin 19.6. asti.
Pirkanmaan Osuuskauppa on vuokrannut osoitteesta Kuninkaankatu 22-24 ravintolahuoneiston maanantaista 15.3.2010 alkaen. Osuuskauppa avaa lähiaikoina perinteiselle ravintolapaikalle Tampereen toisen Amarillo-seurusteluravintolan.
TAMPEREEN TOINEN AMARILLO KUNINKAANKADULLE
Pirkanmaan Osuuskauppa on vuokrannut osoitteesta Kuninkaankatu 22-24 ravintolahuoneiston maanantaista 15.3.2010 alkaen. Osuuskauppa avaa lähiaikoina perinteiselle ravintolapaikalle Tampereen toisen Amarillo-seurusteluravintolan.
RIISTAA KANGASALAN PAAKARISSA
Riista on edelleen vahvasti esillä ruokalistoilla niin lounaalla kuin
a´la cartella, jänistä, peuraa ja villiä villisikaa.
Talvi on tuonut tullessaan myös blinin ja eri mädit sekä mateen eri muodoissa nautittavaksi.
AAMULEHDEN LUKIJAT VALITSIVAT PIRKANMAAN PARHAAN RAVINTOLA-ANNOKSEN
Kansan parhaiten tuntemat paikalliset klassikkoannokset jylläsivät luontevasti Aamulehden äänestyksessä. Saludin Pippuripihvi voitti jälleen 29 äänellään. Muita suosion saavuttaneita ruokia ovat mm. Captain Hookin siivet, Pispalan Pulterin Superpihvi, Aryana ravintolan Oriental ja Maksaa pietarilaisittain Coussicca ravintolasta. Pyttipannu ja Currywursti Panimoravintola Plevnasta päihitti niukasti Tillikan pyttipannun
SALHOJANKADUN PUB JO 40 VUOTTA
Jo 40 vuotta brittityylistä pubikulttuuria Tampereella. 11 oluthanaa ja real ale, pullo-oluita ympäri maailman, siidereitä ja runsaasti muita pubiharrasteita kuten biljardi, tietovisailuillat, darts, lautapelejä sekä Canal Plussan suorat urheilulähetykset.
UKOSTA NYT MYÖS PUBIRUOKAA!
Jos nälkä yllättää, Ukosta saa nyt myös sormisyötävää. Ukko Nooan Arkkiwiisas tietokilpailu tiistaisin klo 21.
OHRANJYVÄSSÄ PERINNERUOKAA
Tiesitkö muuten, että Ohranjyvässä joka 3. maanantai läskisoosi-ilta. Perinneruokaa on jo kauan tarjoiltu Ohranjyvässä 25 hengen loppuunmyydylle asiakaskunnalle? 10 eurolla saa syödä niin paljon kuin jaksaa lisukkeineen hotkia ja jälkiruokana herkutellaan köyhilläritareilla. Pöytävaraus tarpeellinen.
Etusivulle | © 2010 Fonecta Oy | Palaute | Lue käyttöilmoitus | 
